Pastelería y Repostería

Objetivos

  • Desarrollar habilidades, competencias y destrezas con el fin de cocinar con creatividad, mezclando texturas y sabores de la pastelería y repostería más tradicional hasta la más innovadora, tanto a nivel nacional como internacional.

Requisitos

  • Segundo Medio Aprobado.
  • Condiciones físicas y psicológicas afines al programa de estudios.

Asignaturas

  • Introducción a la pastelería y repostería.
  • Taller de Pastelería y Repostería
  • Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
  • Nutrición, dietética y planes especiales de alimentación.
  • Prevención de Riesgos y Primeros Auxilios.
  • Bombonería.
  • Técnicas de Decoración.
Horas de las Asignaturas 280
Práctica o Trabajo Dirigido 420
Total de Horas 700

*Horas pedagógicas. (El programa de estudios tiene 210 horas cronológicas de asignaturas más práctica)