Enología y Bar

Objetivos

  • Desarrollar habilidades y destrezas con el fin de valorar el proceso de elaboración de los vinos, diferenciando entre sus diversos tipos.
  • Aplicar técnicas asociadas al servicio de vinos en comedor y en bares, identificando en éstos últimos sus aspectos fundamentales.

Requisitos

  • Segundo Medio Aprobado.

Contenidos

  • Vinificación
  • Elaboración de vinos
  • Clasificación de vinos
  • Vinos Nacionales y Extranjeros
  • Servicios de Vinos.
  • Cata de vinos y la armonía con las comidas
  • Tipos de Bar.
  • Personal, funciones y responsabilidades en el bar.
  • Equipos y materiales de trabajo del bar.
  • Tragos y bebidas
  • Recetario Internacional
Horas de los Contenidos 144
Práctica o Trabajo Dirigido 416
Total de Horas 560

*Horas pedagógicas. (El programa de estudios tiene 108 horas cronológicas de contenidos más práctica o trabajo dirigido)