Enología y Bar

Objetivos

  • Desarrollar habilidades, competencias y destrezas con el fin de valorar el proceso de elaboración de los vinos, diferenciando entre sus diversos tipos. Aplicar técnicas asociadas al servicio de vinos en comedor y en bares, identificando en éste último sus aspectos generales y productos.

Requisitos

  • Segundo Medio Aprobado.
  • Condiciones físicas y psicológicas afines al programa de estudios.

Asignaturas

  • Vinificación
  • Elaboración de vinos
  • Clasificación de vinos
  • Vinos Nacionales y Extranjeros
  • Servicios de Vinos.
  • Cata de vinos y la armonía con las comidas
  • Tipos de Bar.
  • Personal, funciones y responsabilidades en el bar.
  • Equipos y materiales de trabajo del bar.
  • Tragos y bebidas
  • Recetario Internacional
Horas de las Asignaturas 280
Práctica o Trabajo Dirigido 420
Total de Horas 700

*Horas pedagógicas. (El programa de estudios tiene 210 horas cronológicas de asignaturas más práctica)